Buğdaydan daha fazla protein, ve kalsiyum, vitamin ve demir içerir. ; İçerisinde bulunan demir vücudumuz tarafından kolayca emilir. ; Gluten içermediği için çölyak hastaları için iyi bir seçenek. ; Vejetaryen beslenenler için de içerdiği yüksek proteinden dolayı tercih edilecek bir tahıl. ; Ekmek, kurabiye, kek gibi her türlü hamur işinde kullanılabilir. ; Kuru ve serin yerde saklayınız.;